Symphony

Grabado en Alemania, Estados Unidos e Inglaterra, "Symphony" fue creado por Sarah junto con el productor Frank Peterson (que la acompaña desde hace mucho tiempo).
El álbum contiene 13 temas (la versión japonesa traerá un tema extra) que exploran un gran rango de estilos. Desde lo gótico en "Fleurs du Mal, hasta la suplica con "Let It Rain", "Symphony" es un disco difícil de catalogar, pero sin embargo sigue siendo accesible para los amantes de una amplia gama de géneros musicales.

Según Sarah, el álbum obtuvo su título porque se trata de "una unión de muchos elementos diferentes, de crear consonancia con armoniosas texturas que mantienen un hilo en común en todo el álbum."
Continúa diciendo, "A lo largo de mi carrera, he trabajado en tantos diferentes estilos de música. Este es el primer álbum en que todos estos estilos se unen para crear un paisaje musical muy diverso."
Además de su reencuentro con Andrea Bocelli en la romántica "Canto Della Terra", este ecléctico álbum cuenta con las colaboraciones del contratenor español Fernando Lima "Pasión", el tenor italiano Alessandro Safina "Qui Sarai", y la superestrella de rock Paul Stanley (KISS) en "I Will Be With You"."Running" fue elegido el corte difusión, tema que Sarah canto en la ceremonia de apertura del Campeonato Mundial de Atletismo 2007 en Osaka, Japón.